|
|
Normandische Tongetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el. boter of olijfolie
150 gr. groentejulienne
8 tongrolletjes uit de diepvries
1 l. kant-en-klare visbouillon
2 dl. witte wijn
viskruiden
100 gr. boter
100 gr. bloem
125 gr. gepelde garnalen
250 gr. gekookte mosselen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Vet een ovenschotel in met de boter & leg er de gewassen groentejuliene, de tongrolletjes & stukjes rivierpaling in. Overgiet met 2,5 dl. visbouillon & 1 dl. witte wijn. Bestrooi met viskruiden.
2. Bedek de schaal met aluminiumfolie & laat 45 minuten garen in een op 180?C voorverwarmde oven. Zeef het kookvocht uit de ovenschaal.
3. Maak een roux van de boter, bloem, 1 dl. witte wijn, de rest van de bouillon & het gezeefde kookvocht. Doe er tenslotte de gepelde garnalen & de mosselen bij & giet de saus over de vis.
|
|
|